Полез в инет. Оказалось, что Колено горничной -- это Бурсит -- воспаление суставных сумок - возникает обычно при хроническом раздражении сустава (горничные, как известно, имеют привычку мыть пол, стоя на коленях). То же самое, оказывается, называется еще Пятка полицейского.
Поиск принес и забавную историю -- Трое в лодке, не считая... Ничего не считая. Тоже о колене горничной, но уже не у Джерома...